Недалеко от м. «Лубянка», в Милютинском переулке, открылось небольшое, всего на 30 посадочных мест, кафе. Для учредителей «Прохоровъ» стал первым проектом в ресторанном бизнесе.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Компания Hilton Worldwide сегодня объявила о запуске нового бренда Curio – A Collection by Hilton и планах открытия первых отелей под новой маркой. В коллекцию войдут гостиницы класса четыре и пять звезд.
8 июня в Санкт-Петербурге пройдет российский этап поварского конкурса Гильдии гастрономов. Генеральный партнер конкурса ‒ бизнеc-школа управления в индустрии сервиса SWISSAM, на базе которой и состоится соревнование.
Известные российские шеф-повара весной посетили Норвегию, чтобы перенять опыт коллег и узнать о новых способах добычи и приготовления рыбы и морепродуктов. Поездку организовало московское представительство Норвежского комитета по рыбе.
Постоянное наличие свежих продуктов на кухне – один из обязательных пунктов успешного ведения ресторанного бизнеса. Грамотная организация закупок, доведенная до автоматизма, поможет рационально использовать время шеф-повара и оперативно находить замену требуемым ингредиентам в случае необходимости. Компания Youvend подготовила обзор решений по закупкам в цифровом формате.
Сеть отелей AMAKS Hotels & Resorts пополнилась очередным объектом – гостиничным комплексом в Омске.
На прошлой неделе Москву посетил Тьерри Лавалле, генеральный менеджер Grand Hotel Kempinski Geneva, известный швейцарский отельер и обладатель званий «Лучший международный отельер года» (2003) и «Генеральный менеджер года» (2006). В интервью HM Тьерри рассказал, какими характеристиками должны обладать топовые отели и профессиональные отельеры.
Tutti Frutti Frozen Yogurt, американская сеть кафе йогуртового мороженого, объявила о начале продаж франшиз в России и странах СНГ.
В гостиничном бизнесе существует известное явление: в разных городах мира за одну и ту же цену можно снять номер с разным количеством звезд. Портал Hotels.com в рамках ежегодного исследования Hotel Price Index выяснил, в каких городах за 5000 рублей можно было остановиться в шикарном пятизвездочном отеле, а где этой суммы хватило лишь на ночь в отеле категории «две звезды».
Вчера в московском «Swissôtel Красные Холмы» туристический портал TripAdvisor вручил лучшим российским отелям Certificate of Excellence ─ награды, подтверждающие превосходный уровень сервиса и соответствие запросам гостей.