Издатели знаменитого гида Gault et Millau планируют с осени 2017 года начать издавать справочники о российских ресторанах.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Шеф-повар Роман Шубин покинул ресторан.
Российское подразделение международной ресторанной компании, представляющее бренды KFC и Pizza Hut, по результатам 2016-го зафиксировало рост финансовых показателей.
Доля ресторанов и кафе, открывшихся в помещениях стрит-ретейла, составила 84 %, часть заведений появилась в составе торгово-развлекательных центров, деловых и креативных кластеров.
Ресторанный холдинг Ginza Project намерен запустить в Петербурге образовательный проект для ресторанной отрасли.
Автор рецепта — шеф-повар ресторана «Монополь» Андрей Беньяминов.
Андрей Беньяминов учился в колледже сферы услуг № 44 по профессии «повар». Карьера началась с первого курса: его взяли поваром на постоянную основу в вечерние смены. Андрей работал в ресторанах «Космополитен», «Лимончино» и Zotman; шеф-поваром стал в «Монополе».
Основам итальянской кухни обучат шеф-повар Андреа Имперо и шеф-кондитер Томмазо Брунелли.
Один из крупнейших игроков петербургского рынка по доставке собственных блюд «Dostaевский» начнет развиваться в Москве. Для начала компания откроет в столице не менее 10 производственных площадок.
Тарас Дуденко за последние 15 лет успел поработать в Германии, Швеции, Франции, Норвегии и Латвии, а со вкусами москвичей познакомился на ресторанной кухне гостиницы «Метрополь».