Сеть «Две палочки» запустила проект «Современное вкусно», который предполагает масштабное обновление ресторанов при поддержке музея современного искусства «Эрарта».
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Московский метрополитен подал заявку на регистрацию товарного знака «М кафе».
Основатель консалтингового агентства «РестКонсалт» и сети ресторанов «Мясо&Рыба» подвел итоги года для ресторанной индустрии.
Петербургская сеть кафе-мороженых Gelateria Plombir выходит на рынок Грузии по франшизе. Первое кафе откроется в Тбилиси в конце декабря.
Теперь итальянское заведение на Малой Бронной называется Bottega 21, а кухней руководит Александр Соляников.
Шеф-поваром отеля «Сочи Марриотт Красная Поляна» назначен 37-летний Ашвани Виас.
В Министерстве промышленности и торговли считают, что обеспеченность российского населения предприятиями общественного питания слишком низкая — менее одного заведения на тысячу человек. В перспективе этот показатель может увеличиться до трех заведений на тысячу человек.
Это второе заведение сети. В 2017 году в Москве будет уже пять ресторанов, концепция которых закручена вокруг сконструированного на заказ гриля.
Одним из звездных гостей форума «Ресторан-2016. Российская неделя ресторанного бизнеса» стал Тимур Ланский. Ресторатор вышел на сцену и ответил на вопросы участников конференции.
К концу 2017 года планируется довести долю корпоративного питания в обороте Maison Dellos до 8 %. В этом году данное направление достигнет 6 % в обороте холдинга, тогда как в прошлом составляло всего 2,2 %.