Производитель бутылочных пробок Diam Bouchage открыл новый завод во французском Лангедоке-Руссильоне. Инвестиции в проект составили 30 млн евро.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Сезонные фруктовые и ягодные меню в большинстве случаев входят в обязательную летнюю программу ресторанов и баров. В этом месяце «Стрелку» вдохновила черешня.
Трехзвездочную «Карелию», известную необычным внешним видом, в ближайшее время выставят на торги.
В Общественной палате состоялись слушания по «Внутреннему и въездному туризму и проблемам гостиничного бизнеса в Российской Федерации» с участием представителей палаты, органов государственной власти и гостиничной индустрии.
Владельцы смартфонов – большая и перспективная аудитория для любого бизнеса, и отельный – не исключение. Многие агентства убеждают отельеров разрабатывать мобильное приложение. Я бы сказал, что это однобокий (и корыстный) вариант решения задачи поддержать лояльность потребителей мобильного трафика.
В ресторане «Русские сезоны» прошел гастрономический ужин-перформанс «Русская земля», блюда которого были объединены темой русских романсов. Цель мероприятия – популяризация отечественных продуктов и возрождение высокой застольной культуры.
Сезон лисичек традиционно вдохновляет шеф-поваров на кулинарные эксперименты. Ресторанная сеть «Лимончино» не стала исключением: в меню появилось несколько новых грибных блюд.
С октября ресторанная сеть может продавать завтраки в течение всего дня во всех странах, где работают рестораны сети. Об этом сообщает Wall Street Journal со ссылкой на уведомление, отправленное компанией сотрудникам и франчайзи.
Доходность московских гостиниц за первые шесть месяцев этого 2015 года снизилась на 4,5 % по сравнению с тем же периодом прошлого года, при этом в сегменте дорогих гостиниц доходность номеров выросла на 11 %, показывает исследование консалтинговой компании JLL. Доходность московских гостиниц за первые шесть месяцев этого 2015 года снизилась на 4,5 % по сравнению с тем же периодом прошлого года, при этом в сегменте дорогих гостиниц доходность номеров выросла на 11 %, показывает исследование консалтинговой компании JLL.
Преимущество ресторана при отеле заключается в том, что шеф-повар может ближе познакомиться со своими гостями благодаря различным системам анкетирования и мониторинга отзывов, принятых в гостинице. Юрий Лисицын, шеф-повар Radisson Kaliningrad, рассказал, какие решения были приняты после анализа информации, и каким современным трендам стоит следовать.