Айвовая ракия придает этому плотному, насыщенному коктейлю особый характер. Автор микса – Александр Кан.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Гостиничную сеть «Хостелы Рус», представленную сегодня в нескольких российских городах, три года назад запустила молодая предпринимательница Регина Давлетова. В интервью HM она рассказала об особенностях ведения бизнеса, которые, по ее мнению, ставят компанию вне конкуренции.
Рестораны предпочитают зарубежную продукцию от поставщиков, с которыми работают годами.
Не имеющие национальной специализации рестораны будут обязаны сформировать свое меню на 50 % из блюд традиционной русской кухни.
Если раньше рестораторы делали ставку на красивый и дорогой интерьер, то теперь тенденция изменилась – гости ходят на «вкусных» шеф-поваров. Уже давно модно выкладывать фотографии еды в Инстаграме, и владельцы заведений стремятся заполучить любой ценой шеф-поваров, которые могут не просто красиво подать блюдо, но и сделать из процесса приготовления шоу. Как заключить контракт с таким шеф-поваром?
Предпочтения гостей меняются: от сладких вкусов они уходят к более сбалансированным коктейлям, отмечает бар-менеджер Daiquiri bar Григорий Григорьев и рассказывает, какие миксы бьют продажи всем известных «Б-52» и «Лонг-Айленда» этим летом и с какими тенденциями будет связана осень.
Летний безалкогольный коктейль. Автор микса – Александр Кан.
Компания «Панавто», являющаяся дилером Mercedez-Benz, собирается построить вместо гостиницы комплекс апартаментов на 2-й Звенигородской улице в центре Москвы.
Ресторанный холдинг «Арпиком» не откроет ни одного нового ресторана до конца года. Из-за снижения доходов населения число посетителей ресторанов падает, а сами заведения вынуждены придумывать более демократичные концепции.
Управляющая компания «Яркие люди» открыла новое кафе «Тhe Лапша». Гостям предлагают попробовать в одном месте все виды макаронных изделий, которые существуют в мире, – итальянскую пасту, азиатскую лапшу и русские макароны.