Объявлены рестораны, вошедшие в список ежегодной премии The World’s 50 Best Restaurants, проводимой при поддержке S.Pellegrino и Acqua Panna. Эксперты высоко оценили авторскую кухню Владимира Мухина.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Японский холдинг Iida готов вложить до 450 млн долл. в развитие курорта с гольф-полями и горнолыжным комплексом во Владивостоке, на острове Русский. Власти обещают инвестору налоговые льготы, которыми Русский обладает как территория опережающего развития, а потенциальный статус свободного порта для аэропорта Владивостока позволит привлечь дополнительный поток туристов.
В столице республики Башкортостан, на улице 50 лет Октября, открылся Hampton by Hilton Ufa, предлагающий гостям 160 комфортных современных номеров. Это четвертый отель, открытый под этим брендом в России.
Эксперты предупреждают, что из-за очень малого объема урожая 2015 года вырастут цены на новозеландский совиньон блан. Это может случиться даже несмотря на рекордный объем производства в предыдущем году.
В интервью HoReCa magazine совладелица бренда Daiquiri bar Ирина Ростовцева рассказала, как работать в условиях кризиса, что может принести дополнительный доход и какие ошибки собственники баров допускают чаще всего.
На выставке London Wine Fair официально представлена новая система классификации южноафриканских вин Cape Vintner Classification. Она нацелена на то, чтобы позиционировать вина страны в сегменте «выше среднего». Чтобы попасть в нее, хозяйствам нужно соответствовать жестким требованиям.
В Серебряном Бору прошла презентация нового онлайн-сервиса «Карта пикников Боржоми» ‒ интерактивного помощника для выбора места отдыха на природе. Шеф-повар Иван Шишкин (Delicatessen, «Юность») провел мастер-класс по приготовлению мяса на открытом огне и поделился секретами удачных соусов и маринадов.
Челябинский агрохолдинг «Ариант», крупнейший собственник виноградников в России, увеличил земли на 40 %.
Общепиту и супермаркетам могут запретить выбрасывать и уничтожать непроданные продукты. Нереализованный товар предлагают отдавать благотворительным организациям или фермерам-животноводам.
В Финляндии открылся первый ресторан, работающий по принципу Social Dining — с общением за продолжительными ужинами, открытой кухней и сюрпризами на тарелке.