В мае по приглашению компании «Винотерра» столицу посетила группа выдающихся испанских виноделов. Об одном из них, Рафаэле Паласиосе, мы рассказывали в прошлом номере. Сегодня поговорим о не менее известном специалисте. Альберт Жане, основатель хозяйства Acustic Celler, – один из тех, кто своими стараниями принес славу региону Монсант, долгое время находящемуся в тени своего соседа – Приората.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine

01.07.2013
О вине редко говорят как о компоненте смешанного напитка, но в барах его используют постоянно. С приходом осени в топ продаж попадают глинтвейны, а летом интерес переключается на сангрию. Дмитрий Соколов, владелец и главный бармен многих известных баров, решил поработать со вкусом и ароматом вина на более высоком уровне и представил в All-Time Bar новую карту винных коктейлей.
01.07.2013
В Москве, на Никольской улице, открылся новый отель под управлением группы «Кемпински». В отличие от первого проекта компании в столице (гостиница «Балчуг Кемпински») «Никольская Кемпински» будет ориентирована не только на бизнес-туризм. По мнению оператора, отель, находящийся в нескольких минутах ходьбы от Большого театра и ГУМа, с видами на исторический центр города, Красную площадь и Кремль, привлечет и взыскательных путешественников.
01.07.2013
23 мая в Москве состоялась церемония вручения премии «Кейтеринг года – 2013», учрежденной интернет-порталом CateringConsulting.ru три года назад. Традиционно были названы лучшие представители российской кейтеринг-индустрии. Также в этом году были отмечены лучшие компании Киева и Минска.
4.5 тыс
01.07.2013
Архитекторы сходятся во мнении, что дерево – материал будущего: экологичный, уютный, эстетичный, недорогой. И если до сих пор деревянные строения были свойственны в основном странам Балтии и Скандинавии, то теперь и в России появляются интересные проекты. Один из таких – кафе-терраса «Островок» – победил в номинации «Общественное сооружение» архитектурной премии «АрхиWood». Ресторан у пруда, можно сказать, стал законодателем стиля для всех расположенных в Парке Горького точек общепита и основоположником «деревянного» тренда в отечественном ресторанном бизнесе.
03.06.2013
НМ
01.06.2013
Компания Kärcher выпустила на рынок новую линейку чистящих средств для ручной уборки, предназначенных для профессионального поддержания гигиены в общественных местах и санузлах. При разработке средств учитывались требования рынка клининга. Основное внимание уделялось эффективности, простоте в обращении и соответствующей запросам рынка цене.
4.5 тыс
01.06.2013
Вакуумные упаковщики и аппараты для вакуумирования гастроемкостей являются незаменимыми помощниками на современной профессиональной кухне – они помогают сохранить свежесть продуктов, оптимизировать хранение и транспортировку блюд. Как правило, используется оборудование европейских производителей, известное надежностью и большим ресурсом работы.
5 тыс
01.06.2013
В мае виноторговая компания «Винотерра» пригласила в Москву известных испанских виноделов – они провели для российских специалистов лекции, мастер-классы и дегустации. Один из них – Рафаэль Паласиос, известный плодотворной работой с виноградом сорта годельо. Главное стремление потомственного винодела – создать великое испанское белое вино. Эта цель может показаться чересчур амбициозной, но Рафаэль идет к ее достижению широкими шагами.
01.06.2013
Ежегодно компания Simple при поддержке коллектива Bartender Brothers опровергает выражение «понедельник — день тяжелый» и превращает первый день недели в настоящий праздник для знатоков миксологии и любителей ночной жизни. До утра гости общаются, веселятся и танцуют. Вечер 22 апреля 2013 года не стал исключением. На Simple Party в Stariki Bar собрались яркие представители отрасли – ведущие бармены и сомелье, владельцы и управляющие московских ресторанов и баров, журналисты и друзья компании.
5.5 тыс


