Новак Джокович, генеральный директор компании «Рога и Копыта», поставляющей мясо в рестораны, рассказал о поставщиках, производстве и новых разработках.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
1 января после двенадцати лет работы закроется Villa Rosa. В конце февраля в старинном особняке на Пятницкой улице начнет работу ресторан Ceretto.More.
Главная идея нового места — стейк-хаус и фиш-хаус в одном заведении. Подобный симбиоз успешно работает в двух других ресторанах сети, которые также находятся в торговых центрах («Афимолл Сити» и «Кунцево-плаза»).
Эксперты сервиса доставки еды выяснили, какие рестораны больше всего нравятся жителям столицы. Оценивались только популярные заведения: места, где было совершено наибольшее количество заказов в 2017 году и которые получили наибольшее число положительных отзывов.
В конце декабря на «Гастроферме» открылась новая точка — авторский корт шеф-повара «ЭкоСуши» Максима Кулешова.
Заведение на 100 мест расположено в помещении площадью 438 кв. м по адресу: Ленинский проспект, д. 115. Брокер сделки — компания А2 Retail.
В исследовании приняли участие жители городов с населением 100 тысяч человек и более в возрасте от 18 до 40 лет, заказывающие доставку минимум раз в месяц.
Алексей Антипов работает поваром с 16 лет. Был шефом в ресторанах «Антика Локанда», «Ганс и Марта», «Бифхаус». В Ketch Up работает с открытия первого московского филиала. Полностью разработал меню, самостоятельно поставил кухню и собрал команду.
Рестораторы и шеф-повара подвели итоги уходящего года и поделились прогнозами на будущее рынка.
В гостинице St. Regis на Никольской открылся ресторан Twins Wine Space на 25 мест.