Рецепт шеф-повара ресторана Duran Bar Кирилла Еселева. Количество продуктов дано на две порции.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
7 декабря в торговом центре «Европейский» Тимати с партнерами Юрием Левитасом, Павлом Курьяновым и Вальтером Леруссе — откроют три заведения.
Максим Калмыков учился в кулинарном училище № 19 Международной академии бизнеса и управления. Карьера началась в Moscow Country Club Golf Resort с должности повара. Максим работал в ресторанах «Николина гора», «Курага», «Усадьба».
Archpoint Concept Awards — международная премия, в которой ежегодно принимают участие молодые рестораторы, архитекторы и дизайнеры.
Бренд-шефом кафе стал мексиканец Герардо Гарсиа, владелец и шеф-повар популярного ресторана в Рио-Браво в Мексике.
Сергей окончил Херсонское мореходное училище по специальности «повар-пекарь». Начал поварскую карьеру на черноморском рыболовном судне в должности кока. В 2006 году получил приглашение от Сергея Безуглого занять должность повара в открывающемся ресторане «Бутик» в Москве.
Паназиатский Tokyo начнет работу в декабре. В это же время запустят две одноименные экспресс-точки на Центральном и Черемушкинском рынках.
Команда ресторанного товарищества «Фабрика» завершает ремонт двухэтажного здания — 11 декабря на Шаболовской улице откроются «Хачапури» и «Одесса-мама».
Узнали, как рестораторы и шеф-повара готовятся к сезонному обновлению меню и интерьера.
К заведениям на Тишинской площади и на улице Усачева прибавилась «Раковая» на Таганке. Ресторан на 70 посадочных мест разместился в отдельно стоящем здании на Краснохолмской набережной, д. 1/3.