Все чаще рестораны обзаводятся собственной бакалеей, чтобы гости могли купить понравившиеся блюда домой. У истоков тренда стояли мясные заведения – «Farш» и «Воронеж», сейчас же выбор гораздо шире. В подборке – несколько интересных примеров.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Новое заведение заработало на проспекте Академика Сахарова. Автор проекта – мясник Тахир Холикбердиев, открывший популярную «Скотину» в Краснодаре.
Сеть фастфуда может пожаловаться ФАС на компанию «МаксимаТелеком», размещающую рекламные интернет-баннеры в метро.
Кафе и рестораны возле Патриарших прудов могут сократить время работы до 23:00 из-за многочисленных жалоб местных жителей.
Украинское подразделение российской сети «Кофе Хауз» выставили на продажу. За сеть ее собственники планируют выручить около 3 млн долларов, в эту стоимость входит не только право аренды помещения и оборудование, но и возможность использовать бренд «Кофе Хауз».
21 июля в Москве пройдет конференция «Ресторанный бизнес: тренды, прогнозы, инсайты». Владельцы и управляющие, маркетологи и специалисты по развитию смогут обсудить с аналитиками РБК ситуацию на рынке и будущее ресторанного бизнеса.
Сергей Полуместный, генеральный директор грузинского ресторана «Кувшин», пришел в ресторанный бизнес в 90-х годах, когда инженеры стали не востребованы и пришлось искать новую работу. Дело, увлекшее на всю жизнь, он нашел волей случая, – с тех пор ресторан стал вторым домом.
В российских ресторанах «Макдоналдс» появилось меню, выполненное шрифтом Брайля, для слабовидящих и незрячих посетителей.
Голландская компания Lamb Weston / Meijer и российская «Белая Дача» создадут в России предприятие по изготовлению картофеля фри. Совместные инвестиции в проект составят 100 млн евро: 40 % – собственные средства, а 60 % предоставит Сбербанк на восемь лет.
Холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства», 19 лет развивавший сеть пиццерий Sbarro в России, расторгает контракт с американским партнером. После санкций обязательное для франчайзера меню резко подорожало, а на уступки Sbarro Inc. не идет.