Красивое и вкусное, но достаточно трудоемкое блюдо. Автор рецепта – шеф-повар ресторанов Asia Grill и Asia Hall Джек Вонг.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Исследование международной компании McKinsey показало, что в течение следующего десятилетия автоматизация работы может полностью устранить несколько профессий.
На месте ресторана «Турецкий гамбит» открылся совместный проект шеф-повара B.I.G.G.I.E Ильи Благовещенского, телеведущей Ксении Бородиной и продюсера Cаши Воробья.
Рецепт шеф-повара паба «Немец-Перец. Колбаса» Юрия Башмакова. Ингредиенты приведены в расчете на одну порцию.
Юрий Башмаков с детства хотел быть поваром. Он учился в техникуме общественного питания, на втором курсе начал работать по специальности. После армии работал в нескольких московских ресторанах: от Starlight Diner до «У дяди Гиляя», откуда и перебрался в самый первый проект «Ресторанного синдиката» – еще только готовившийся к открытию ресторан «Обломов».
В июне сервис «Афиша-Рестораны» провел опрос среди пяти тысяч своих пользователей о пожеланиях к обслуживанию.
Вальтер Казираги в ресторанном бизнесе с 14 лет. Он учился в колледже ресторанного и гостиничного бизнеса l’Ipssar в Кьявенне (Италия). Карьера началась в ресторане Al Clubino (г. Кремено) с позиции младшего повара. Шеф работал в Швейцарии, Черногории, Англии, Ирландии, Италии, Финляндии и России – в московских Amarsi и Spetaccolo. Сейчас Вальтер разрабатывает меню и готовит к открытию банкетный зал Orion Hall.
Насыщенное, но не слишком острое блюдо по рецепту шеф-повара ресторанов Asia Grill и Asia Hall Джека Вонга.
14 июля на террасе ресторана Mushrooms презентовали новый ежегодный проект – ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг». В шести основных номинациях участвовали рестораны и шеф-повары Москвы и Санкт-Петербурга.
Легкий летний салат по рецепту шеф-повара ресторанов Asia Grill и Asia Hall Джека Вонга.