Марина Хюппенен, основатель кафе Cezve Coffee и чемпион России по приготовлению кофе в турке, предлагает обойтись без дорогостоящего оборудования и при этом повысить кофейную культуру в ресторане.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Мишель Сталпорт назначен региональным вице-президентом по Восточной Европе и России компании Carlson Rezidor.
Блюдо по рецепту шеф-повара ресторана Jamie’s Italian Маттео Лаи. Ингредиенты даны в расчете на две порции.
Дмитрий Мальянов, коммерческий директор Groupon Russia, считает, что роль онлайн-сервисов возрастает: сегодня они уже помогают гостиницам не только в продажах, но и в консалтинге.
Место Муна Фумисавы занял Джун Кондо.
Над новым проектом Борис Зарьков будет работать вместе с Александром Орловым.
Начали работу три кафе с японским стритфудом.
Антон Басин, вице-президент Ассоциации загородных отелей и исполнительный директор ГК «Фанталис», рассказал об особенностях управления загородным отелем.
К весеннему сезону «Прожектор» обновил меню. Шеф-повар рестобара Максим Мясников взял курс на Италию и предлагает гостям 12 видов пиццы. Рецепт одной из них – в рубрике «Дело вкуса».
Ведомство делает ставку на острова и архипелаги Северного Ледовитого океана.