На ВДНХ заработают новые летние веранды, кафе и рестораны. Это позволит обеспечить комфортный отдых гостей даже в отдаленных частях парка.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Ресторанная группа Funny Family Group (Funny Cabany и Be Funny) решила испытать на прочность моноконцепцию: в новых кафе практически все блюда – с курицей.
Какие тенденции развития ресторанного рынка берут верх, чьи эксперименты признаны удачными, какие новинки ждут нас в недалеком будущем, что будет востребовано, а чему суждено стать модной однодневкой, – таковы вопросы ежегодной бизнес-конференции «Рестораны, которые нас вдохновляют».
Особая любовь шеф-бармена «Латинского квартала» Екатерины Ефимовой – мескаль, писко, текила и ром. Она ценит их многогранность, позволяющую придавать коктейлям ретро-шик. Несколько миксов Екатерины – в рубрике «Дело вкуса».
Одним из маркетинговых трендов последних лет можно назвать создание концептуальных, или тематических, малых отелей. Об этом формате рассказала Анна Шишкина, управляющий партнер консалтинговой компании Promenc Group, директор арт-отеля Trezzini и ведущий лектор семинаров по направлению HoReCa в ЦНТИ Прогресс.
Дочерняя структура ресторанного холдинга Ginza Project накормит сотрудников и гостей Мариинского театра.
Историк отеля «Метрополь» Екатерина Егорова рассказала о «гении места», заслуженных сотрудниках и знаменитых гостях.
9 апреля Ikea Centers Russia презентовала собственный бренд ресторанной зоны в торговом центре «Мега Теплый Стан».
Элегантное блюдо по рецепту шеф-повара «Катюши» Дмитрия Желязкова.
20 апреля в ЦНТИ Прогресс начинается серия семинаров для рестораторов, на которых преподают отраслевые практики: юрист с богатой арбитражной практикой, аудитор с 20-летним опытом, директора ресторанов и кейтеринговых компаний.