Концепция кухни построена на сочетании еды и пива: небольшое меню с изящными блюдами и сотни наименований пенного напитка из Европы, Америки и России.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Столичные власти и спецслужбы рекомендуют администрации кафе и магазинов внимательнее относиться к сотрудникам, долгое время жившим за границей, и увеличить число охранников.
В начале прошлой недели в Петербурге открылось первое заведение сети московских бургерных Beer Buns & Burgers.
С октября 2015 года за меню «Недальнего Востока» отвечает Никита Новгородов, ранее работавший шеф-поваром в ресторанах «Золотой Остап», «Чиполлино» и «Реми».
Шеф-бармены ресторанов Sixty и Siberia и гастробаров «Никуда не едем» и «Прожектор» поделились новыми рецептами безалкогольных согревающих напитков.
В Севастополе необходимо обновить около 4000 гектаров старых виноградников, урожайность которых из года в год снижается. Городские власти ставят амбициозную задачу — высадить в будущем году 1000 гектаров винограда, а сельхозпредприятиям обещают возместить затраты.
Шеф-повар Osteria Numero Uno Винченцо Дилилло говорит, что труднее всего было научиться говорить по-русски, на кухне же все было достаточно легко.
Общей тенденцией года стало увеличение внутреннего туристического потока. Чем отличается новый зимний сезон и как действовать российским отельерам, чтобы не провалить один из самых выгодных сезонов и привлечь к себе выросшую клиентуру, рассуждает Сергей Скорбенко и комментируют эксперты.
С 1 по 3 декабря состоится онлайн-конференция, посвященная интернет-продажам в отеле.
Россияне чаще других европейцев едят в палатках на улице, на фудкортах в торговых центрах и намного реже — в ресторанах полного обслуживания.