Рустам Тангиров – шеф-повар, фуд-дизайнер, исполнительный президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, постоянный ведущий передач «Красивая подача» на канале «Еда» и «Секреты шеф-повара» на «Пятом».
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В 2016 году в рубрике «Дело техники» выйдет серия статей, посвященных инновациям и трендам в оснащении предприятий индустрии гостеприимства. Приглашаем экспертов, поставщиков и производителей товаров в сегменте HoReCa принять участие в подготовке обзоров оборудования и продуктов.
Новый проект ресторана «Ноев Ковчег» мобильный: фудтраки Ajika будут перемещаться между самыми многолюдными местами Москвы – туристическими улицами, фестивалями и праздничными гуляньями.
Городские власти заявили о готовности принимать миллионов туристов круглогодично.
Зимой гости ресторанов чаще традиционно выбирают сытные мясные блюда, особенную популярность набирает домашняя еда, например заливное, селедка под шубой и салаты с майонезом. Какие блюда стоит включить в новогоднее меню – мнение бренд-шефа кафе «Де Марко» Сергея Ерофеева.
Гармоничный салат с ярким вкусом по рецепту шеф-повара ресторана «Паб Ло Пикассо».
Представители компании, занимающиеся развитием курорта «Роза Хутор» в Красной Поляне, готовят концепцию проекта сахалинского горнолыжного курорта «Горный воздух».
В кафе «Счастье на крыше» представили новый слабоалкогольный напиток – «Медовуху М». Шеф-повар и ресторатор Гаяне Бреиова раскрыла гастрономический потенциал нового продукта, а бармен Евгений Сорокин продемонстрировал его коктейльные возможности.
На пресс-конференции «Итоги развития франчайзинга в России в 2015 году: тенденции, риски, перспективы», которая прошла 10 декабря 2015 года в «РИА Новости», выступили представители ведущих отраслей российского франчайзинга.
Десерт по рецепту Роберто Хакомино Переса. Ингредиенты приведены в расчете на 11 порций.