Блюдо состоит из двух видов муки: из твердых сортов пшеницы и из ржаной, которая придает пасте своеобразный вкус и аромат. Ржаное тесто более мягкое и липкое по сравнению с тестом из пшеничной муки.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В Объединенных Арабских Эмиратах откроется первый в мире отель, который будет полностью обеспечиваться электроэнергией от работы солнечных батарей.
Министерство здравоохранения РФ хочет проверить состав кальянных смесей в кафе и ресторанах. Считается, что они потенциально опасны для здоровья, несмотря на отсутствие табака вследствие антитабачного закона.
Отель в центре Токио представил инновационный вид «номеров для плача», которые должны помочь женщинам справиться со стрессом.
Калифорнийских виноделов летом ожидает усиление засухи. Таковы данные долгосрочного прогноза.
В июне в Москве пройдет Национальная отельно-маркетинговая конференция. Логотип мероприятия отражает его основную идею – поиск нестандартных решений для увеличения доходности гостиницы. Как будет воплощаться эта задача, рассказал организатор мероприятия Сергей Скорбенко, генеральный директор компании DigitalWill.
У «Даблби» открылась новая кофейня, немного отличающаяся от предыдущих. На этот раз было решено продавать кофе в книжном магазине в Хамовниках, на ул. Усачева, д. 2 стр. 3.
Шеф-повар ресторана «Лимончино» Сергей Балашов родился в Москве, учился в кулинарном колледже по профессии «повар-кондитер». Начал карьеру с должности помощника повара. Работал во многих ресторанах Москвы с разными кухнями. Больше всего Сергею полюбилась итальянская кухня.
Немецкий шеф-повар Мартин Лам в интервью сайту The drinks business сказал, что потребители начинают обращать все большее внимание на германский пино нуар.
Профессиональные фотографии своих блюд используют для продвижения практически каждый бар, ресторан или кофейня. Преувеличена ли заслуга красивых фото и можно ли заменить услуги фуд-фотографа собственными снимками на смартфон, мы постарались выяснить в этой статье.