Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
9 июня на мастер-классе в Самаре успешный ресторатор Дмитрий Левицкий расскажет, почему одни рестораны умирают через год, а другие процветают десятилетиями, и поделится опытом, как внедрить уникальные «фишки» и уберечь свое заведение от самых распространенных ошибок.
Лагер – самое популярное пиво в мире: этот стиль занимает 80‒90 % рынка потребления. Союз российских пивоваров рассказывает о пути к успеху, разновидностях и особенностях лагера.
По словам повара, это блюдо для сладкоежек наполнено вкусами, знакомыми с детства.
Видов пиццы существует множество, как и технологий ее приготовления. Юлия Дмитриева, руководитель отдела исследования и разработок хлебопекарного центра «Саф-Нева» группы компаний Lesaffre, помогает разобраться в них с помощью конкретных рецептур.
В ресторане «Фаренгейт» прошел второй международный гастрономический конкурс The Mamont Mission, призванный продемонстрировать командную работу шефа и бармена и поощрить яркие идеи гастрономии и миксологии.
Спрос на помещения в основных торговых коридорах Москвы к весне оживился, а бюджеты арендаторов стали расти, сообщает компания JLL. Наиболее активно себя проявили кафе и рестораны.
Исследование рынка франшиз в сфере общественного питания, проведенное консалтинговой компанией «Франкон», демонстрирует тенденции отрасли и позволяет сделать выводы о результатах развития рынка на начало текущего года.
В России открылся самый северный в мире ресторан KFC. Заведение располагается в Новом Уренгое, в 50 км от северного полярного круга.
На Кутузовском проспекте, на месте ресторана «Кебабберия», открылось новое заведение «Ресторанного синдиката» ‒ кафе стамбульской кухни «Турецкий гамбит».