Вице-президент Simple рассказал об особенностях мероприятия в этом году и поделился наблюдениями о российском винном рынке.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В ресторане Kuznyahouse и кафе Kuznya ежедневно выпекают багеты, чиабатты, круассаны, слойки, маффины и даниши. Шеф-повар Руслан Закиров рассказал, как работает пекарня и выгодно ли печь хлеб.
Для Ксении Дмитриевой и Наталии Никаноровой, владельцев бизнеса, это первый проект в сфере общественного питания. Идея заключается в том, чтобы сделать фастфуд доступным для людей, придерживающихся правильного питания и следящих за фигурой.
Мониторинговые решения запущены в магазинах в Москве, Санкт-Петербурге и Казани. Они позволяют контролировать качество кофейных напитков и температуру холодильников для молока, используемых с кофемашинами.
Антон Алексеев, генеральный директор компании Abris HoReCa, специализирующейся на управлении объектами индустрии гостеприимства, рассказывает о факторах, которые отрицательно сказываются на рентабельности бизнеса.
Директор по экспорту Cono Sur Гийом Эрбине и региональный директор Матье Тише провели дегустацию вин из ассортимента хозяйства.
Информационная группа «Ресторанные ведомости» и ведущие эксперты ежегодно выбирают 100 самых ярких трендов, концепций, технологий и открытий, которые позволили компаниям, работающим в сегменте HoReCa, добиться высоких финансовых результатов за год.
Начался новый проект президентской платформы «Россия — страна возможностей» — всероссийский конкурс «Мастера гостеприимства».
В отеле Ibis Tbilisi Stadium 150 номеров. Дизайн отеля и общественных пространств создан бюро Sundukovy Sisters.
Блюдо корпоративного бренд-шефа ресторанов «Тануки» Олега Чакряна. Количество ингредиентов дано в расчете на две порции.