Каждый восьмой путешественник пытается шантажировать отель, угрожая оставить плохой отзыв, если ему не предложат скидку или бонус, показал опрос британского агентства Sunshine. В исследовании приняли участие более 2500 человек.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
21 июля в Москве пройдет конференция «Ресторанный бизнес: тренды, прогнозы, инсайты». Владельцы и управляющие, маркетологи и специалисты по развитию смогут обсудить с аналитиками РБК ситуацию на рынке и будущее ресторанного бизнеса.
Иванна Табачникова, преподаватель Русской школы управления, эксперт в сфере менеджмента HoReCa, рассказывает об обучении специалистов гостиничного бизнеса.
Сергей Полуместный, генеральный директор грузинского ресторана «Кувшин», пришел в ресторанный бизнес в 90-х годах, когда инженеры стали не востребованы и пришлось искать новую работу. Дело, увлекшее на всю жизнь, он нашел волей случая, – с тех пор ресторан стал вторым домом.
В августе компания «Ладога» откроет на Тверской первый в Москве винный маркет-бар «Монополь».
Американские инженеры разрабатывают микроскопическое устройство, которое обеспечивает бесперебойное производство вина.
Алкогольный холдинг Diageo инвестировал в британского производителя напитков из трав.
Сомелье Татьяна Селиванова, обладатель диплома международной винной школы Wine and Spirits Education Trust (Лондон), а также первый и единственный в России винный академик Weinakademie Ӧsterreich составила новую карту вин в 15 Kitchen+Bar.
Основатель компании La Ferme и организатор гастрономического фестиваля «Цесарка в Москве» Самсон Согоян рассказал в интервью HoReCa magazine, насколько прибылен фермерский проект, интересна ли цесарка шеф-поварам и в каких ресторанах блюда из мяса этой птицы пользуются хорошим спросом.
За первые шесть месяцев 2016 года рынок брендированных гостиниц России и стран СНГ увеличился примерно на 2 тыс. номеров, из них 73 % – почти 1,5 тыс. номеров – были открыты в российских городах.