Организаторы форума «Ресторан 2016» выяснили, что российские предприятия общепита редко отвечают на запросы, присланные по электронной почте.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
По словам управляющего Tenet Hotel Александра Горелкина, средняя стоимость номера — 4100 рублей. В отеле рассчитывают на заполняемость на уровне 55 %. Инвесторы проекта, местные бизнесмены, ожидают, что срок окупаемости составит около 9 лет.
В ярмарке «Кофе и Чай», которая пройдет в Сокольниках с 16 по 18 сентября, примут участие более 40 крупных компаний, ожидается не менее 200 тысяч посетителей.
Хиты китайской кухни, крафтовое пиво и быстрая доставка — основа концепции нового проекта от владельцев пивных «Изи Паб» и ресторана Pipe.
1 октября в СК «Спартак» в Москве состоится благотворительный турнир по мини-футболу «Кубок HoReCa 2016» при поддержке портала Horeca.ru.
Компания «Мобильные платежи» договорилась с «большой четверкой» сотовых операторов об оплате заказов в заведениях общественного питания с абонентского счета мобильного телефона. Одним из первых партнеров, который будет принимать платежи таким способом, станет «Бургер Кинг».
Одна из крупнейших американских ресторанных групп решила начать работать на российском рынке. В конце сентября Landry’s планирует представить несколько ресторанных концепций на выставке франшиз Buybrand Expo и заключить договоры мастер-франшизы.
Шеф-повара рассказали, где покупают и как готовят рыбу и морепродукты.
Шеф-повар и ресторатор Глен Баллис начал карьеру в 1981 году. Учился в мельнбурском колледже William Angliss Hospitality; первое место работы — тоже в Мельбурне: Café Neon.
Блюдо обладает насыщенным вкусом, но ингредиенты не перебивают друг друга, а помогают раскрыться. Автор рецепта — Глен Балисс, шеф-повар ресторана Cutfish.