Черный трюфель превращает это простое блюдо в деликатес.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В «Афимолл Сити» открылось заведение авторской узбекской кухни Ploft. За меню отвечает Хаким Ганиев, кулинар и автор книг об узбекской кухне.
За январь–август 2016 года впервые за семь лет ресторанный рынок сократился в деньгах на 1,4 %. Если ранее речь шла только о падении рынка в сопоставимых ценах, то теперь наблюдается его сокращение и в номинальном выражении.
Российская столица стала самым популярным направлением гастрономического туризма в России и за рубежом осенью 2016 года.
Рассказываем, чем различаются фронтальные, купольные и конвейерные (туннельные) профессиональные посудомоечные машины и как рассчитать, какое оборудование подойдет предприятию общепита.
За 10 лет в России прошел ряд спортивных соревнований высокого уровня, таких как Чемпионат мира по хоккею, Формула-1, Чемпионат мира по легкой атлетике, Чемпионат мира по футболу, Олимпиада. Для кейтеринговых компаний участие в международных мероприятиях позволяет совершить качественный рывок, благотворно влияющий на рынок в целом.
Иванна Табачникова, преподаватель Русской школы управления, эксперт по менеджменту HoReCa, рассуждает о том, как уменьшить текучесть кадров в ресторанном и гостиничном бизнесе.
Компания JLL проанализировала результаты января–сентября 2016 года на рынке качественных гостиниц прибрежного и горного кластеров Сочи.
В атмосфере заброшенного кинотеатра будут проводить концерты, вечеринки, закрытые кинопоказы и встречи с артистами.
В центре внимания — десерты и кондитерское оборудование.