Екатерина Киселькова с 2009 года придумывает десерты для питерского бара-ресторана «Счастье». Шеф-кондитер убеждена: новые идеи нужно искать не только в общении с коллегами.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Десерт по рецепту шеф-повара ресторана «Аист» Антона Булыгина.
На встрече президента ассоциации Wines of Chile Клаудио Сильвети c председателем правления Черноморского форума виноделия Виталием Меркушевым было принято решение начать подготовку программ стажировок и визитов российских виноделов в Чили.
Черносмородиновый чизкейк на корже из кокоса и ореха макадамия. Кислотность кокосово-черносмородинового крема сбалансирована сладостью орехов кешью и меда.
В следующем году Domino`s Pizza планирует открыть по франшизе более 50 пиццерий. Директор по развитию сети в России Елена Иванова рассказывает, как выстроена система контроля ресторанов.
Антон Булыгин в детстве хотел стать поваром или милиционером — в итоге пошел по первому пути. Закончил профессиональное училище № 120 в Кунцеве, а затем Московский государственный институт технологий и управления.
Десерт шеф-повара ресторана «Кому жить хорошо» Алексея Желнова. Ингредиенты указаны из расчета на 4 порции.
Министерство сельского хозяйства совместно с Союзом виноградарей и виноделов разработало проект концепции развития виноделия и виноградарства до 2025 года. В ведомстве рассчитывают, что документ будет принят до конца года.
Победителем конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 стал Митч Линхард из США.
В Санкт-Петербурге подвели итоги первой российской профессиональной барной премии Barproof Awards, в которой соревновались более 200 баров.