В Москве, на границе Старого и Нового Арбата, открылся Bad Boy Bar ‒ проект ресторатора Александра Затуринского и его команды Soul Kitchen.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Маркетинговый бюджет – единственный компонент расходов, который дает быстрый возврат денег, в отличие от затрат на помещение, персонал и оборудование, и возвращает их сторицей.
Сегодня шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин расскажет о русской кухне на крупнейшем гастрономическом конгрессе Identita Golose в Милане.
Сегодня курс доллара составляет 66 рублей, и курс национальной валюты очень нестабилен. Как же гостиницы Москвы справляются с данной ситуацией? Дэвид Дженкинс, руководитель департамента гостиничного бизнеса компании JLL, отмечает, что отели Москвы существенно повысили онлайн-тарифы, и прогнозирует, как эта тенденция отразится на гостиничном рынке.
25 февраля 2015 года в Москве, в гостинице «Корстон», пройдет конференция «Перспективы развития российских предприятий общественного и быстрого питания». Один из спикеров мероприятия, управляющий партнер службы заказов еды Obed.ru Владимир Орлов, поделился своим видением трендов ресторанного бизнеса в 2015 году.
6 марта в Mercedes Bar старший бар-менеджер Артем Аверин представил коктейль «Алхимия», обеспечивший ему звание суперфиналиста национального конкурса Beefeater Global Bartender Competition 2014: MIXLDN.
В Москве задержан администратор ресторана, в котором подавали мясо леопардов и тигров.
Новой русской кухне уделяется все больше внимания: разрабатываются оригинальные рецепты, идет поиск подходящих локальных продуктов, подписан даже соответствующий меморандум. С шеф-поваром и совладельцем ресторана Wicked Константином Ивлевым, положившим начало тренду, мы обсудили его перспективность.
На продажу выставлен крупнейший горнолыжный и развлекательный комплекс Белокурихи «Благодать».
Грибковые болезни, поражающие стволы взрослых лоз, такие как эутипиоз и эска («мертвая черная рука») во Франции в 2014-м году снизили потенциальный урожай на 13 %. Это оценка министерства сельского хозяйства и Французского института вина. Недополученная прибыть составила 1 млрд евро.