Более 3,5 тыс. молодых шеф-поваров из 191 страны подали заявки на участие в конкурсе S. Pellegrino Young Chef 2015. Лучший молодой шеф-повар России, СНГ и стран Балтии, который отправится на мировой финал конкурса S. Pellegrino Young Chef 2015 в Милан, будет определен 18 февраля.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine

09.02.2015
Так называемое европиво – пиво, сваренное по европейскому стандарту, – в России, как нетрудно догадаться, появилось при Петре I. Когда царь-реформатор прорубил окно в Европу, оттуда повеяло сладковатым запахом солода и горьковатым ароматом хмеля.
06.02.2015
HM
Кризис оказал негативное влияние на гостиничный рынок Санкт-Петербурга, но в то же время есть и позитивные аспекты, считает Дэвид Дженкинс, руководитель департамента гостиничного бизнеса компании JLL.
06.02.2015
HM
Гастрономический фестиваль Omnivore, проходящий в Москве с 2011 года, больше не будет курироваться Натальей Паласьос.
06.02.2015
HM
В нижегородском отеле Azimut новый генеральный менеджер – Виктор Корженевский, ранее участвовавший в запуске крупнейшего гостиничного комплекса сети – в Сочи.
06.02.2015
Автор коктейля Брайан Анстет говорит, что напиток похож на трехдневную щетину: такой же колючий. Это заслуга сочетания грейфрута и имбиря.
06.02.2015
HM
Денис Крупеня начал кулинарную карьеру в 1998 году пекарем на хлебобулочном комбинате. Затем работал в многочисленных ресторанах поваром, су-шефом и шеф-поваром.
05.02.2015
До участия в кулинарном шоу «МастерШеф» основатель компании «Рыба. Мясо. Два ножа» Рафаэль Казумян работал в банке и в строительной компании. Он поставлял кабель на военные заводы, а затем возглавлял представительство южноафриканской корпорации по стабилизации грунта. Когда начал искать место в ресторане, друг, увидев рекламу о кастинге на программу, заставил отправить заявку. Рафаэль говорит, что сам не понимал, зачем идет на ТВ, ведь его целью было найти серьезную работу.
05.02.2015
Правительство Московской области рассматривает возможность бесплатно предоставлять земли инвесторам под строительство отелей, заявил губернатор Подмосковья Андрей Воробьев.
05.02.2015
SuperChefs
Простая, вкусная и быстрая в приготовлении пицца. Автор рецепта – Франческо Воче.


