В Германии закрыта крупнейшая за 17 лет сделка по продаже гостиницы. Покупателем отеля Le Méridien Munich стоимостью 158 млн евро стал немецкий инвестиционный фонд DEKA l.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Школа сомелье Wine People проведет однодневный мини-курс «Знакомство с миром вина». Мероприятие состоится 14 марта. Курс должен заинтересовать тех, кто только начинает приобщаться к винной культуре.
Рост количества опытных российских генеральных менеджеров и их востребованность работодателями – одна из главных тенденций на рынке труда в гостиничном бизнесе. Какой опыт ценят собственники отелей сегодня, рассказывает Наталья Финеган, руководитель департамента Executive Search и Management Selection в индустрии гостеприимства и сервиса хедхантинговой компании «Агентство Контакт».
Масахиро Урусидо, бар-менеджер нью-йоркского ресторана Saxon + Parole, стал известен своим креативным подходом и использованию в коктейлях необычных ингредиентов вроде греческого йогурта. В 2014 году Маса занял первое место в соревновании Chivas Regal Masters. Секрет успеха Масахиро – в отточенной технике и большой «библиотеке вкусов».
Оливер Якобс обожает необычную посуду и обладает обширной коллекцией винтажных бокалов, которые не просто стоят на полке, а работают в баре.
В первой части статьи мы выяснили преимущества оборудования скоростного охлаждения и шоковой заморозки (СОШЗ) перед обычными холодильными установками. Для того чтобы правильно выбрать модель, необходимо разбираться в технических особенностях и знать некоторые нюансы.
В Санкт-Петербурге все большее число застройщиков, которые изначально получили разрешение на строительство гостиничных объектов, пересматривают свои проекты из-за изменившейся конъюнктуры рынка и сложностей, связанных с реализацией проектов классических отелей, отмечают специалисты STEP.
В Москве, на площадке Royal Hall, состоялась вторая ежегодная презентация новинок в области барного кейтеринга Барменской ассоциации России.
Российская сеть кофеен «Даблби» вышла на рынок Европы, открыв 23 февраля первую точку в столице Чехии. В ближайших планах компании открытия в Германии, Испании и других европейских странах.
Любовь москвичей к пицце и пасте представляется неискоренимой, однако многочисленные итальянские рестораны и кафе ‒ все же далеко не полная картина столичного общепита. За разнообразие отвечают все чаще встречающиеся национальные заведения, представляющие свои кулинарные достояния.