Ян Хованец второй раз назначен на пост генерального директора отеля «Swissôtel Красные Холмы». Первый опыт работы в московском отеле пришелся на 2007 год и продлился по 2012 год, после чего Ян возглавил «Swissôtel Пекин».
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Гамбургеры все еще остаются едой № 1 в американском общепите, но популярность пиццы гораздо выше. Продажи пиццерий немного выросли за прошлый год, хотя экономика скользила вниз. Однако ведущие исследовательские фирмы напоминают, что в 2015-м нас все еще ждут проблемы.
Генеральным директором «Azimut Отель Санкт-Петербург» назначен Алексей Акиндинов, ранее работавший с международными брендами Marriott и Radisson.
Очень простой, но изысканный завтрак авторства «мишленовского» шеф-повара Луки Маркини.
«Флирт» больше оценят девушки, однако, увеличив количество алкоголя и горьких ингредиентов, его можно сделать более «мужским».
Прежде чем стать барменом, Брайан искал себя в разных сферах, но ни к чему не лежала душа. Он отверг многие варианты, прежде чем понял, что работать за стойкой – именно то, что он хочет делать.
Черноморско-азовская сельдь заходит в реки только на нерест, а живет в море. Это небольшая, но очень жирная рыба, что обеспечивает ее великолепные вкусовые качества. «Дунайку» желательно употреблять малосольной и как можно более свежей.
Отношение к реалити-шоу может быть разным, но то, что для многих участников они стали ступенькой в карьере и бизнесе, остается фактом. Какие результаты приносит победа в телевизионных кулинарных соревнованиях, и повышает ли подобная строка в резюме ценность повара как профессионала?
В феврале 2015 года Адриан Кетглас откроет двери своего нового ресторана, в котором выступит в качестве шеф-повара и совладельца.
В текущем году сеть быстрого питания «Макдоналдс» откроет в России более 50 ресторанов. Инвестиции останутся на прошлогоднем уровне.