Эльзасское вино урожая 1472 года, которое в последний раз пили в честь освобождения Страсбурга (1944 г.), перелили в новую бочку.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Несложный и очень вкусный суп из типичных средиземноморских продуктов. Лангустин, или скампи, выглядит как большая креветка, но по вкусу ближе к лобстеру. Нежное сладковатое мясо украсит любое блюдо, а панцирь придаст насыщенный вкус супам. Автор рецепта - итальянский шеф-повар Франческо Воче.
Во время обязательной классификации российские отели будут разделены на шесть категорий. Как сообщает Ассоциация туроператоров России (АТОР), отель может получить от одной звезды до пяти, а также класс без звезд.
Премьер-министр Греции Алексис Ципрас призвал отказаться от системы «все включено» на курортах страны. Он назвал принцип all inclusive, при котором туристы не покидают территории гостиницы, угрозой для малого бизнеса.
The Carlson Rezidor Hotel Group объявляет о назначении генеральных менеджеров отелей в России.
В центре Москвы, в доме 21 на Новом Арбате, открылся ресторанный маркет The 21, собравший под одной крышей более 20 точек общественного питания. Здесь соседствуют австрийская, азиатская, грузинская, еврейская и итальянская кухни, пивной паб и винный бар.
Депутаты муниципального округа «Гавань» Сергей Соколов (президент группы «СиБ», владеющей торгово-развлекательным комплексом «Шкиперский молл») и Даниил Супрунчук, заручившись поддержкой главы администрации Василеостровского района Юлии Киселевой, продвигают в Смольном проект создания парка «Окно в Европу» в западной части Васильевского острова.
Около 600 сотрудников сети ресторанов быстрого питания Carl's Jr. в Петербурге, которые не согласились с условиями увольнения, выйдут 7 февраля на митинг против нарушений трудового законодательства.
Полиция Калифорнии обнаружила почти все вина, украденные в Рождество из ресторана French Laundry. Пока никто не арестован, официальные лица не раскрывают детали операции. Расследование продолжается.
По прогнозам экспертов JLL, в 2015 году мировой объем сделок с гостиничной недвижимостью достигнет восьмилетнего максимума и составит 65–68 млрд долл. Таким образом, результат 2014 года в размере около 60 млрд евро будет превышен на 15 %. Аналитики ожидают усиления позиций азиатского капитала в гостиничном секторе.