Какие профессии ресторанной сферы будут востребованы в будущем, а какие безвозвратно уйдут в прошлое, рассказывает Галина Крюкова, преподаватель кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» университета «Синергия».
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Глава Мосгосстройнадзора Олег Антосенко сообщил, что в районе Внуково сооружают гостиницу с небольшим футбольным стадионом.
Вчера, 26 января, официально открылся новый ресторан Александра Раппопорта Cook'kareku. «Утро круглый день» ‒ так можно обозначить его концепцию.
На отечественном рынке появился новый продукт – икра масаго из морских водорослей. Она, как и натуральная икра масаго из мойвы, предназначается преимущественно для приготовления и декорирования блюд японской и паназиатской кухни.
Рецепт оленины, обжаренной в кедровых орехах, с соусом из варенья из шишек.
Варенье из шишек – один из традиционных сибирских продуктов, в последнее время набирающий популярность. Его хвойный, очень «лесной» вкус любят задействовать и бармены, и повара.
Ресторатор Александр Орлов считает, что в условиях нестабильного доллара и падающей экономики финансировать зарубежные проекты более эффективно, чем отечественные.
TripAdvisor назвал лучшие мировые и российские отели мира по мнению путешественников. Победители получили награду Travelers’ Choice.
22 января в ресторане «Турандот» была вручена премия «Лучший ресторан – 2014», ежегодно присуждаемая порталом Menu.ru.
Еще в 60-е годы прошлого века жизнь крестьян Пьемонта была очень скромной. Теперь изысканные вина региона известны по всему миру, однако не все изменения оказались однозначно положительными. Джузеппе Вайра, помощник главного винодела семейного хозяйства G.D. Vaira, рассказал о борьбе разных винодельческих школ и неоднозначности «органических» вин.
В противостоянии сетевых пицца-гигантов и несетевой пиццерии многие маркетинговые способы хороши, но пользоваться стоит только лучшими. Из этой порции советов вы узнаете, как выстроить отличную репутацию, мотивировать персонал и привлечь максимальное количество новых клиентов. Главное, чем стоит руководствоваться, – креативность, небанальность и внимание к деталям.