Завершились гастрономические гастроли Давида Франсоре, шеф-повара родового поместья семьи Хеннесси. В Москве Давид представил изысканные блюда, сочетающиеся с коньяком, и поделился рецептами.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В сентябрьском номере журнала собран опыт предпринимателей, которые, уловив спрос на новую услугу, с энтузиазмом развивают свой бизнес.
Министерство промышленности и торговли РФ начнет выдачу первых знаков качества. Начнут с российского лосося, из которого производители рассчитывают сделать бренд в противовес запрещенной норвежской красной рыбе.
Компания Hilton Worldwide и ее бренд DoubleTree by Hilton объявили об открытии отеля DoubleTree by Hilton Moscow – Marina на 270 номеров, расположенного на Ленинградском шоссе в популярном деловом квартале.
Британская пивоварня Savour Beer в сотрудничестве с винодельней Bolney представила новый продукт – игристое пиво. Золотой эль в бельгийском стиле крепостью 10,5% был создан по классической шампанской технологии.
15 сентября года в ЦВК «Экспоцентр» открылась 23-я международная выставка продуктов питания и напитков World Food Moscow.
Российские игристые вина получили медали в дегустационном конкурсе Mundus Vini 2014 – впервые со времен царской России. Результаты труда кубанских виноделов оценивали 160 экспертов из 38 стран мира.
В столичных кафе появятся тактильные указатели и голосовое меню для инвалидов по зрению.
Холдинг «Евразия», владеющий сетью более чем из 150 ресторанов и суши-баров в России, из-за ухудшения экономической ситуации закрыл значительное количество точек.
Алексей Беседин решил стать поваром в 17 лет, и через год – после обучения в кулинарной школе – начал работать помощником повара. Сейчас Алексей – шеф-повар ресторана Il Forno на Кутузовском проспекте. Является одним из создателей школы P.Ro.Stranstvo, организующей обучающие кулинарные курсы и мастер-классы.