Роман Андреев родился 13 июня 1981 года, окончил РЭУ им. Плеханова по специальности «Технология продуктов общественного питания».
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Завершился региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef, по итогам которого определился лучший молодой шеф-повар в России, СНГ и странах Балтии.
Чилийскому сибасу повезло больше, чем многим другим деликатесам – от санкций его спасло происхождение.
Классическое блюдо, приготовленное по современным технологиям, в авторской подаче.
На месте кафе Blackberry его же владельцы, также запустившие проекты «Хачапури» и «Одесса-мама», открывают новое заведение «15 сестер».
В отеле, принадлежащем международной компании Belmond, новый шеф-повар ‒ Йен Миннис. Среди его задач ‒ обновление меню действующих ресторанов и запуск нового заведения.
В этом блюде Федора Верина не только присутствуют, но и отлично сбалансированы кислота, сладость и острота.
Федор Верин родился в 1978 г. в Москве. Учился в Тимирязевской сельскохозяйственной академии.
С 1998 года Федор прошел все этапы кулинарной карьеры: от повара горячего цеха до бренд-шефа. Работал в ресторанах «Елки-Палки», «Шинок», «Турандот», «Каста Дива», Buono, Uilliam’s, Brix, «Котлета».
Ресторан Ah! Beatrice, специализирующийся на здоровой пище, которую можно поглощать без угрызений совести, сменил шеф-повара. Как следствие – обновилась концепция, причем в сторону «мужских» блюд.
Сооснователь сети лапшичных «Воккер» Алексей Гисак озвучивает свою формулу идеального фастфуда.