Новый шеф-повар Павел Шубин поменял почти все меню, но сохранил его разделы: гастрономические хиты разных стран мира, блюда для веганов и из коптильни.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Кулинарные тренды Нью-Йорка, интересные продукты, темная сторона профессии повара и перспективы русской кухни — мнение бренд-шефа ресторанов Saxon + Parole Брэда Фармери.
В круглосуточном баре — авторские коктейли, лаконичные закуски и музыкальное сопровождение по вечерам.
Лучшая женщина — шеф-повар Латинской Америки станет одним из хедлайнеров питерского фестиваля «Завтрак шефа».
Заморозки в начале сезона уменьшили объем винограда, зато вкус получился очень концентрированным.
Беседуем с Романом Сухаревым, основателем и владельцем группы ялтинских ресторанов Roppongi Family.
Раз в месяц за стойку будут вставать лучшие бармены страны.
Импортеры вин с защищенным географическим указанием и защищенным наименованием места происхождения должны уплачивать акциз для поставок своей продукции в Россию в полном объеме. До сих пор они пользовались пониженной ставкой.
Это второй отель гостиничной группы в столице Грузии, где уже работает четырехзвездный Mercure.
Шесть книг, которые меняют образ мышления и мотивируют идти дальше.