С 22 по 25 июня на площадке фестиваля будут работать шеф-повара 30 трендовых ресторанов.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Рецепт шеф-повара ресторана Bronco Марка Гельмана. Количество ингредиентов дано в расчете на одну порцию.
Сочинские заведения общественного питания в преддверии Кубка конфедераций расширили свое меню за счет блюд кубанской кухни и местных продуктов.
По данным столичного департамента по конкурентной политике, на земельном участке площадью 0,78 гектара в границах транспортно-пересадочного узла «Пятницкое шоссе 3» можно возвести отель или апартаменты площадью 35 тыс. кв. м.
Немецкие ученые выяснили, почему благородная плесень Botrytis cinerea, в отличие от других видов грибков, положительно влияет на вкус вина. При этом они не пробовали ни токай, ни сотерн.
Британский фермер Дэвид Эшер рассказывает, как готовить сыр в непромышленных условиях, руководствуясь принципами экологии, биодинамики и органического фермерства.
Автор коктейля — шеф-бармен ресторана Hong Kong Василий Жеглов.
С 24 по 26 мая 2017 года в Санкт-Петербурге проходил главный форум шеф-поваров, су-шефов и поваров — «Завтрак шефа».
В мае ресторанный холдинг Novikov Group открыл кафе паназиатской кухни Hoshi в Большом Саввинском переулке, 11. В будущем проект сделают сетевым.
Третий ресторан масштабнее своих предшественников — здесь два этажа, две летние веранды, две открытые кухни и два стола с винными кранами, из которых льется испанское темпранильо сантана по 90 рублей за 100 мл.