Количество ингредиентов дано в расчете на четыре порции.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Сергей Маслов работает в ресторанах с 17 лет. Он учился в филиале МГУ в Тольятти по специальности «Экономика и управление на предприятиях общественного питания. Карьера началась в ресторане «Тинькофф» в Тольятти. В Москве Сергей 10 лет работал под началом известного французского повара Режиса Тригеля.
Компания Domino’s Pizza решила уменьшить платеж за вход во франчайзинговую сеть.
У российских импортеров алкоголя вновь возникли проблемы с получением акцизных марок, которые необходимы для ввоза продукции в страну.
Бренд-шеф Марк Стаценко привозит их со всего мира.
Импорт тихих вин в Россию сокращается с 2013 года. В 2014-м падение составило 7 %, в 2015 году — 17 %, а с января по ноябрь 2016 года — еще минус 6,4 % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.
В районе метро «Бауманская» заработали Fishop и Bao + Noodles.
Международная гостиничная сеть Marriott International намерена в ближайшее время открыть 12 новых гостиниц в России.
7–8 апреля 2017 года на территории выставочного центра «Казанская ярмарка» пройдет первое ежегодное мероприятие Kazan Catering — интенсивное обучение для руководителей кейтеринговых и банкетных служб и поваров. Организатор — проект Horeca Kazan 2017.
Это флагманская точка молодой ресторанной сети, которая объединяет заведения в Стремянном переулке и парке «Сокольники», а также несколько фуд-траков.