28 января в московском отеле The Ritz Carlton прошел российский саммит World Tourism Forum, на котором собрались более 350 представителей индустрии туризма из 10 стран мира. Президент саммита Булут Багджы рассказал о его организации и перспективах.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Карьера Кирилла Мартыненко началась 27 лет назадв ресторане «У Юзефа». Работал мойщиком посуды, официантом, помощником повара. Затем был поваром и шефом ряда московских ресторанов, с 2004 по 2006 г. являлся концепт-шефом компании «Арпиком». Сегодня Кирилл — управляющий партнер и бренд-шеф ресторанов Torro Grill, Boston Seafood & Bar, винного бара Magnum.
Европейские и американские гостиницы все чаще становятся объектом атак хакеров, которые блокируют двери номеров или воруют данные постояльцев. С такими проблемами уже столкнулись гостиницы в Великобритании, Австрии и США.
Отдых и лечение в санаториях самого популярного у туристов Южного берега Крыма в августе 2017 года будет стоить в среднем 3 500 рублей в сутки на человека.
В начале нового года поговорили с экспертами о вечном — проблемах с персоналом.
Бар и мясная лавка «Праймбиф Бар» ― проект производителей российской мраморной говядины.
Ножи, вилки и ложки ― важная составляющая имиджа ресторана, бара или столовой. Выбирать их стоит так же тщательно, как винные бокалы, посуду и текстиль.
Производитель, инженер-технолог и итальянские пиццайоло рассказали о принципиальных различиях между зарубежным и отечественным оборудованием для выпечки пиццы, нюансах в эксплуатации, которые стоит учитывать перед покупкой подовой или конвейерной печи, и особенностях дровяных печей.
К 2018 году «Макдоналдс» намерен полностью локализовать производство продуктов в России.
«Российский аукционный дом» (РАД) проведет независимую оценку одного из двух недостроенных отелей Hyatt во Владивостоке, а затем организует аукцион по продаже объекта. Соответствующий договор с РАД заключило АО «Наш дом — Приморье», которое является оператором строительства отелей.