Выбрали самые интересные идеи шеф-поваров.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Банкетное блюдо Алексея Пирогова-Ситникова, шеф-повара отеля Golden Ring Hotel. Ингредиенты даны в расчете на одну порцию.
До конца марта в торгово-гостиничном комплексе «Киевский» заработает первый проект сети итальянских гастрономических центров Eataly.
Yum! Brands Russia в течение двух лет сократит число собственных ресторанов KFC в России почти в 3,5 раза, продав до 180 точек нынешним и будущим франчайзи. За продажу объектов компания может выручить минимум 100 млн долларов.
Блины с бурратой и кокосовым пюре, дикой неркой и икрой, мраморной говядиной и салатом коул-слоу — Павел Галковский, бренд-шеф сети ресторанов «Ти-Бон Вайн» делится необычными рецептами.
Сергей Душков, шеф-повар и владелец кейтеринга Sergey Dushkov, рассказал, чем его привлекает работа на мероприятиях.
Глава Торгового представительства Чили Хосе Кампусано Аларкон уверен, что латиноамериканским производителям есть что предложить российским рестораторам.
Застройщик «Гранель» построит пятизвездочный отель на 400 номеров под управлением Sheraton в одном из московских аэропортов.
Группа AccorHotels объявила о назначении Наталии Гриневой генеральным управляющим гостиничного комплекса ibis, ibis Budget Oktyabrskoye pole, который откроется в Москве в 2017 году.
«Ботик Петра» открылся на Лесной улице в конце 2001 года. Спустя 15 лет ресторан полностью обновился.