Количество ингредиентов приведено в расчете на одну порцию.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Алексей Пирогов-Ситников учился в колледже «Царицыно» и Академии труда и социальных отношений. Карьера началась с позиции повара в отеле «Аэростар». Впоследствии работал в таких гостиницах, как Marriott Tverskaya, Crowne Plaza Moscow, Ritz Carlton Moscow, Corinthia St. Petersburg, Olympia Garden St. Petersburg.
Тема форума в этом году — инновации и тренды в гостиничном бизнесе.
В Москве заработал сервис Catery.ru.
Четвертый Национальный чемпионат среди команд кофеен Russian Coffee Cup в этом году пройдет в четырех городах: Санкт-Петербурге, Сочи, Москве и Екатеринбурге. Принять участие в соревновании смогут команды из России, Казахстана и Белоруссии.
Дмитрий Шуршаков и Александр Кан создали шесть гармонично сочетающихся пар «блюдо-коктейль».
Яркое, пряное блюдо в исполнении шеф-повара ресторана «Монополь» Андрея Беньяминова.
Согласно сообщению консалтинговой компании Knight Frank St Petersburg, дефицит свободных помещений на улице Рубинштейна привел к тому, что рестораторы начали вытеснять офисы со вторых этажей.
Сеть Hilton подписала с компанией «Кеско-Краснодар» договор франшизы на открытие гостиницы Hampton by Hilton Krasnodar. Новая гостиница будет соединена с Hilton Garden Inn Krasnodar, открытой в 2013 году теми же владельцами.
Екатерина Алехина, новый управляющий партнер группы ресторанов, которые еще год назад объединял «Ресторанный синдикат», приступила к работе — впереди множество открытий.