С 28 февраля по 2 марта в московском выставочном центре «Крокус Экспо» пройдет ежегодная выставка оборудования, товаров и услуг для общепита.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Освежающий тропический коктейль по рецепту шеф-бармена ресторана Sixty Сергея Хаушабо.
За 2016 год номерной фонд пополнился на 1,2 тыс. номеров, что стало одним из самых высоких показателей за последние пять лет. Для сравнения, в 2015 году в Московском регионе ввели всего 757 номеров.
Компания Uber объявила о начале полноценной работы в Москве сервиса доставки еды из городских ресторанов — UberEats. Сейчас он доступен внутри Третьего транспортного кольца, на севере и северо-западе столицы, разработчики планируют расширить охват по всей Москве.
Авторы нового стритфуд-проекта — ресторанная группа MamaKnowsGroup, (The Box, «Нудл мама», «Крылышко или ножка» в Парке Горького).
Блюдо по рецепту мастер-шефа «Чайхоны №1» Ильдара Шигабутдинова.
Ильдар Шигабутдинов учился в Ульяновском техникуме питания и торговли. Карьера началась в ресторане «Колизей» в Ульяновске. Затем работал в таких московских заведениях, как La Prima, Mi Piace, Bake'n'Roll, «Момо». Принимал участие в мастер-классах ведущих шеф-поваров России — Владимира Мухина, Рустама Тангирова, братьев Березуцких, Георгия Трояна, Антона Ковалькова.
Издатели знаменитого гида Gault et Millau планируют с осени 2017 года начать издавать справочники о российских ресторанах.
Эксперты компаний Blackwood и Top Hotel Experts после детального анализа показателей рынка гостиничной недвижимости Москвы и Петербурга сделали прогноз, что по итогам нынешнего года дальнейший рост тарифов гостиниц в стране составит порядка 10–30 %.
Шеф-повар Роман Шубин покинул ресторан.