В России впервые пройдет чемпионат по аэропрессу. Участники продемонстрируют владение альтернативным способом заваривания кофе, популярным в последнее время наряду с кемексом и харио.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Спикеры группы компаний «КорпусГрупп» рассказали, как использовать национальную кухню и колорит в индустриальном и корпоративном питании, а также в кейтеринге.
Вадим Прасов, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО), считает, что несмотря на достаточно напряженную экономическую и внешнеполитическую ситуацию, а также нестабильность рубля, ситуация на российском гостиничном рынке не представляется критичной.
Гуру маркетинга Том Филтенштейн рассказывает о том, как несетевой пиццерии конкурировать с крупными игроками. В статье ‒ самые нетривиальные способы отвоевать место под солнцем.
Сеть Azimut Hotels признана самым динамично развивающимся гостиничным брендом Европы. Вручение премии состоялось на саммите HTLSummit, организованного компанией PKF hotelexperts.
В ресторане Acanto миланского отеля Principe di Savoia, входящем в сеть Dorchester Collection, выступают за классику, но не отказываются и от авторских интерпретаций.
В ресторане в Чжэнчжоу, главном городе центральной китайской провинции Хэнань, каждый день 50 самых красивых посетителей и посетительниц могут пообедать или поужинать бесплатно.
Европейские ученые и психологи пришли к ошеломительному выводу: 74 % всех депрессий связаны с потребляемыми продуктами питания или недостатком полезных веществ в организме.
Санинспекторы получили право являться в рестораны без предупреждения – Роспотребнадзор готов начать внеплановые проверки ресторанов с 23 января 2015 года. Прежде ведомство не могло прийти без предупреждения – закон требовал оповещать предпринимателей не менее чем за сутки.
Мэр города Анатолий Пахомов раскритиковал бизнесменов, оказавшихся не готовыми к наплыву гостей, — за время зимних каникул город-курорт посетило около 370 тыс. человек.