24 мая в Sheraton Hotel Palace прошла ежегодная бизнес-конференция «Рестораны, которые нас вдохновляют», организованная РБК.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
В Госдуме добиваются раскрытия информации об ингредиентах, используемых при приготовлении блюд в сетях быстрого питания.
Три частных инвестора, в том числе управляющий новосибирским ООО «Трэвелерс кофе» Евгений Михиенко, приобрели петербургскую сеть кофеен «Идеальная чашка».
C 23 мая в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга проходит фестиваль русской кухни. В нынешнем году в поддержку Года российского кино темой фестиваля стали «Кинопробы». По традиции кафе «Чайковский» принимает участие в этом концептуальном мероприятии.
Выходцы из сети пироговых «Штолле» Людмила Вергунова, Надежда Земская и Наталья Рулева продали свои доли в бизнесе и развивают в Петербурге сеть «Штрогель».
Премьерный называется «Северное сияние»: это сет из восьми перемен, построенный на северных деликатесах.
Джек Вонг руководит кухней паназиатских ресторанов Asia Grill и Asia Hall. Почти все продукты доставляют из Азии – Сингапура, Японии, Китая. Особенно Джек гордится морепродуктами.
На Тверской-Ямской официально открылся второй американский ресторан Hudson Deli. До этого работа шла в тестовом режиме, в котором владельцы решили перезапустить меню.
Корнер El Rancho на ресторанном маркете открыли ярославские фермеры. Два раза в неделю на Новый Арбат из деревни Хороброво привозят мясо и птицу.
Из-за шумной реконструкции часть летних веранд и кафе из-за этого может закрыться, считают в Федерации рестораторов и отельеров России.