Так называемое европиво – пиво, сваренное по европейскому стандарту, – в России, как нетрудно догадаться, появилось при Петре I. Когда царь-реформатор прорубил окно в Европу, оттуда повеяло сладковатым запахом солода и горьковатым ароматом хмеля.
Все публикации рубрики «Дело вкуса»
Гастрономический фестиваль Omnivore, проходящий в Москве с 2011 года, больше не будет курироваться Натальей Паласьос.
Три специалиста с мировым именем объясняют, как мука, которую вы используете для приготовления теста, влияет на пиццу, которую вы продаете.
Считается, что новая русская кухня появилась в России в 2007 году. Что подразумевает под собой это понятие, куда делась «старая» и по каким причинам? Этим вопросом задаются многие специалисты в сфере гастрономии, и я не исключение.
В России появился новый кулинарный канал. Карибская вечеринка по случаю начала работы Food Network состоялась в ресторане The Сад.
На отечественном рынке появился новый продукт – икра масаго из морских водорослей. Она, как и натуральная икра масаго из мойвы, предназначается преимущественно для приготовления и декорирования блюд японской и паназиатской кухни.
С 15 февраля деятельность всех российским предприятий, работающих в области производства, хранения, транспортировки и реализации пищевой продукции должна будет осуществляться в полном соответствии с современными стандартами качества и безопасности.
В России впервые пройдет чемпионат по аэропрессу. Участники продемонстрируют владение альтернативным способом заваривания кофе, популярным в последнее время наряду с кемексом и харио.
Спикеры группы компаний «КорпусГрупп» рассказали, как использовать национальную кухню и колорит в индустриальном и корпоративном питании, а также в кейтеринге.
В ресторане Acanto миланского отеля Principe di Savoia, входящем в сеть Dorchester Collection, выступают за классику, но не отказываются и от авторских интерпретаций.