Владелец и шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко стал президентом национального отборочного комитета международного поварского конкурса Bocuse d'Or, сменив на этом посту Анатолия Комма.
Все публикации рубрики «Дело вкуса»
В последние выходные мая в московском парке «Красная Пресня» пройдет гастрономический арт-фестиваль Foodiez of Moscow. Обещаны радикальные кулинарные идеи, гастрономические перформансы и звездные шефы.
Каждый день в редакцию приходят десятки писем и пресс-релизов, и некоторые из них не на шутку улучшают настроение редакторам. Мы сделали подборку таких перлов. Авторская орфография сохранена.
До конца марта «Мамонт» принимает заявки на международный гастрономический конкурс The Mamont Mission II. Финал состоится в Москве 19 мая 2015 года.
После успешного старта в прошлом году в Париже, Лондоне и Москве престижный конкурс продолжится с еще более насыщенной программой.
26 марта в посольстве Японии прошла дегустационная презентация японской мраморной говядины. Поводом послужило возобновление официальных поставок в Россию после долгого перерыва.
Вылов краба в РФ хотят повысить в 4 раза: с 4,9 тыс. тыс. до 20 тыс. тонн к 2017 году. Такой рекомендательный прогноз составил Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии.
Предприимчивые норвежцы из компании Svaice собираются поставлять в рестораны и бары необычный товар ‒ эксклюзивный лед из древнего ледника. Обещают, что коктейли с этим льдом будут иметь особенно изысканный вкус.
Пост, который продлится еще несколько недель, стал источником вдохновения для многих шеф-поваров. В сети кафе-пиццерий Fornetto, например, придумали особый вариант ризотто.
Каким бы сложносочиненным ни был соус и набор ингредиентов, главное в пасте – все-таки сама паста. Фабрицио Кадеи, шеф-повар ресторана Acanto в миланском отеле Principe di Savoia (сеть Dorchester Collection), предлагает приготовить домашние тальолини по его рецепту.
У британца Ника Хесса выявили редкую болезнь – он внезапно пьянеет без видимых причин. Выяснилось, что эффект усиливается после приема углеводов.