На аукционе Sotheby’s, продолжавшемся в течение четырех дней, были проданы тысячи редких бутылок. Общая выручка составила около 30 млн долларов.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
3 апреля на Рождественке откроется первый ресторан Frank by Basta — совместный проект учредителей петербургских реберных Frank и музыканта Василия Вакуленко (Басты). До конца года в Москве планируется открыть еще два заведения.
На курорте Lopota Lake Resort & Spa открылись винодельня и эногастрономическое пространство.
Бренд-шеф и совладелец гастрономического кафе Charlie успел поработать в полутора десятках российских и зарубежных ресторанов.
В 19-м ежегодном Российском конкурсе сомелье приняли участие 103 конкурсанта из 20 городов России.
4 апреля шефы, которые уже имели опыт участия в конкурсе S.Pellegrino Young Chef в качестве жюри или наставников, поделятся секретами, как успешно пройти все испытания и оказаться в Милане в компании 20 лучших молодых шефов мира.
По данным Агентства общественного здравоохранения Франции, почти четверть взрослых граждан регулярно употребляют слишком много спиртного. От этого умирает 41 тысяча человек в год. Алкоголь — вторая причина смертей, которых можно было бы избежать, после курения.
Основной бизнес Петра Новикова и Владимира Пилосяна — событийный маркетинг и производство декораций. «Салат» стал их первым проектом в общепите.
Кокосовое масло вместо сливочного, соевая сметана вместо сыра — интересный вариант ризотто готовит шеф-повар ресторана Hills.
Рассмотрели, как в ресторанах и отелях заботятся о сотрудниках и их мотивации.