Фирменный фуд-трак Black Star Burger можно приобрести по франшизе с 20 марта.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В ЦВК «Экспоцентр» прошла международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков России и ближнего зарубежья Modern Bakery Moscow.
Дмитрий Романов, операционный директор Margarita Bistro и Lucky Izakaya Bar, рассказал, зачем группе ресторанов своя школа сервиса и атмосферы, как эффективно мотивировать сотрудников и почему важен баланс креатива и системности.
Марина Тарнопольская, управляющий партнер компании «Контакт» (InterSearch Russia), — о мотивации топ-менеджеров в сегменте HoReCa.
Процесс функционирования любого серьезного ресторана совершенно немыслим без замотивированных на добросовестный труд сотрудников. Программ мотивации существует великое множество. Выбор зависит от того, кого именно из подчиненных необходимо вдохновить, и на выполнение какой именно задачи.
В соревновании примут участие более 100 профессионалов из 30 городов России.
Рост формата «кофе навынос», фильтр вместо американо и мода на воронку харио — компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster проанализировала покупки россиян в кофейнях.
Гости сменяются за столами каждые 1,5–2 часа без суеты и спешки, — это ли не мечта любого ресторатора? Наши рекомендации помогут максимизировать проходимость в ресторане и остаться при этом гостеприимным хозяином.
Публикуем вторую часть большой подборки разнообразных постных блюд.
Шестая российская выставка и конференция кофе и чая Coffee & Tea Russian Expo прошла в новом павильоне № 4 КВЦ «Сокольники» с 13 по 15 марта. Был побит рекорд посещаемости: количество гостей составило более шести тысяч.