Все публикации рубрики «Ресторанное дело»

В Москве прошел один из этапов Международного фестиваля сингапурской кухни Singapore Takeout. Он был приурочен к заезду Формулы 1 Moscow City Racing. Фестиваль проводится в девяти городах мира в рамках международной программы кулинарного обмена SPICE (Singapore International Culinary Exchange). Известные шеф-повара показывают свое мастерство на мобильной кухне, которая в собранном виде умещается в специально спроектированном транспортном контейнере.

Ферран Адриа удостоен множества почетных званий, таких как «Лучший шеф-повар десятилетия», «Самый влиятельный шеф-повар в мире», про него даже сняли фильм в Голливуде – «Подмастерья мага». Его ресторан El Bulli, обладающий 3 звездами Мишлен, за годы работы также получал всевозможные титулы – от «Ресторан года» до «Лучший ресторан в мире». Этим летом заведение было преобразовано в одноименный фонд, призванный стать исследовательским центром творческой гастрономии. Ниже вы найдете «мысли о главном» Феррана Адриа, которыми он поделился с нами во время своего недавнего визита в Москву.

В московском отеле Lotte Hotel прошло мероприятие «Вкус Чили», организованное торговым представительством посольства Чили в России. Это часть широкомасштабной имиджевой кампании по продвижению местных товаров и услуг на зарубежных рынках. В ее рамках чилийцы рассказывают о своем экспортном потенциале, проводят фестивали национальной кухни и дегустации блюд. Программа «Вкус Чили» включила в себя тематические семинары, деловые переговоры поставщиков с российскими импортерами продуктов питания и вин, а также вечерний гала-ужин на 200 человек.

Подошел к концу очередной сезон народной ресторанной премии «Золотая вилка», организатором которой является общенациональная сеть журналов «Выбирай». Эксклюзивные статуэтки – символ народного признания – получили лучшие рестораны, бары, кафе и пабы в 23-х городах России. Голосование проходило, традиционно, в Интернете и с помощью sms.

В Москве состоялась церемония награждения победителей рейтинга «Лучшая кофейня – 2011», учрежденная интернет-порталом о стрит-ритейле Magazan.ru. Конкурс длился два месяца. За это время он привлек внимание полсотни кофеен Москвы и Санкт-Петербурга. До последней минуты приглашенные на итоговое торжество гости – представители кофеен, известные предприниматели, звезды шоу-бизнеса, художники, писатели и журналисты – не знали, кому достанутся почетные дипломы.