В конце марта в Москве открылся новый клубный ресторан «для своих». Как полагается, на здании нет вывески, дверь скрыта от глаз во дворе, и случайных прохожих здесь не бывает. Для владельцев «свои» – это ценители виски.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Столичные власти намерены стимулировать развитие ресторанного бизнеса.
В Москве завершилась французская выставка Sirha. Хотя она не может похвастаться большим количеством стендов, охват целевой аудитории очень широк. Редкое мероприятие привлекает столько рестораторов и известных шеф-поваров – такое впечатление, что здесь были все! Тех, кого не увидели лично, заметили в социальных сетях, пестревших снимками из Гостиного Двора.
Мари Одиль Фондер, управляющий директор выставки Sirha, конкурса Bocuse D’or и фестиваля Omnivore, рассказала HM о грядущих гастрономических трендах и о месте русской кухни на мировой арене.
По мнению Галины Крюковой, преподавателя кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» университета «Синергия», ритм жизни в крупных городах провоцирует людей на быстрое питание вне дома: уезжая рано утром, большинство возвращается домой только ко сну. Судя по оценкам специализированных ресурсов, за последние годы тенденция усилилась.
В ставшем частью России Крыму наверняка найдется место российскому ресторанному гостиничному и бизнесу. Готовы ли франчайзеры использовать сложившуюся ситуацию в своих интересах и продвигать свои франшизы на территории Крыма уже сейчас? На этот вопрос ответили руководители крупных российских компаний.
Лондонский проект известного российского ресторатора станет сетевым, а франшизу начнут продавать уже в этом году.
Стейки из Австралии, одного из крупнейших поставщиков на российском продовольственном рынке, не по вкусу инспекторам Россельхознадзора.
В Нижнем Тагиле (Свердловская область) местные власти решили применить федеральный закон, запрещающий продажу алкоголя вблизи детских садов, школ или больниц. В результате в городе едва не закрылись все алкогольные магазины, кафе и рестораны.
На Кутузовском проспекте открылся новый итальянский ресторан для состоятельной публики. Amarsi пока работает в тестовом режиме, официальное открытие – в апреле.