В начале 2015 года стартует новая рекламная кампания «Макдоналдс», нацеленная на «распространение счастья на фоне интернет-ненависти».
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Гастрономическая мастерская с доступными ценами была давней мечтой президента Национальной гильдии шеф-поваров России и начальника отдела корпоративного и общественного питания «Газпром Торгсервис» Александра Филина. В интервью HM он рассказал, какие идеи воплотил в «Груше», как будто нарочно открытой именно на улице Новаторов.
Именно так считает министр потребительского рынка и услуг региона Владимир Посаженников.
Новый ресторан Borgato, открывшийся в начале октября на Мясницкой улице, прославляет семейные ценности и классическую итальянскую гастрономию.
В последнее время многие «взрослые» рестораны более дружелюбно настроены к детям, предлагая им не только игровую комнату и раскраску с фломастерами, но и отдельное детское меню. Какие сложности подстерегают рестораторов, решивших следовать «семейному» тренду? Несколько экспертов рассказали НМ о целесообразности введения детского меню в общепите, особом подходе к маленьким клиентам и запрещенных детям продуктах.
Ресторанная индустрия США размером в один миллион заведений и годовым оборотом свыше 600 млрд долларов успешно «поглощает» 49 центов из каждого доллара, потраченного американцами на еду. Непосредственно в ресторанном бизнесе здесь занято более 12,8 миллиона человек, что позволяет ему долгие годы оставаться вторым по величине частным работодателем. Но при этом, казалось бы, необъятном спросе только один из четырех независимых (несетевых) ресторанов преодолевает двухлетний рубеж своего существования.
В центре Москвы заработали две новые кофейни The Black King, по задумкам воплощающие типичный для Европы повседневный сюжет ‒ забежать за кофе и свежим круассаном.
Всерссийской организации интеллектуальной собственности (ВОИС) не удалось взыскать с одной из российских структур «Макдоналдс» 775 тыс. руб. за то, что в заведениях сети без договора с организацией играла музыка. В ответ компания, занимающаяся музыкальным оформлением этого общепита, решила оспорить саму аккредитацию ВОИС на такие сборы.
Каков процент гостей ресторанов, которые не в силах расстаться с любимым смартфоном или планшетом даже за ужином? Сервис онлайн-бронирования мест в ресторанах, кафе и барах Stoliki.ru провел свое исследование.
Денис Перевоз работал в известных московских ресторанах, среди которых «Грандъ-Опера», «Готье Нищий» и «Кафе Чеховъ». Стажировался в Италии и Франции, преподавал в центре кулинарного мастерства «Эксклюзив», был директором блока питания компании «Газпром». Сейчас Денис является бренд-шефом сети «Урюк».