В ММДЦ «Москва-сити» откроется суши-бар, управлять которым будут владельцы японских ресторанов «Сумосан».
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Wendy’s, третья во величине сеть ресторанов быстрого питания в США, заявила, что через три года покинет российский рынок. Новое руководство компании не видит смысла в дальнейшем развитии сети на территории России.
Виктория Филиппова работает в сфере кадрового консалтинга и executive search более 12 лет. С 2010 года является партнером компании Cornerstone. Два года назад инициировала создание департамента «Индустрия гостеприимства».
Входит в десятку наиболее профессиональных консультантов в области Executive Search в России согласно рейтингу Ассоциации менеджеров России, а также в топ-50 «Рейтинга лучших хедхантеров России» по версии делового журнала «Профиль».
Сеть кофеен «Шоколадница» близка к покупке своего основного конкурента «Кофе Хауз». Если сделка состоится, оборот «Шоколадницы» может увеличиться в полтора раза, превысив 450 млн долларов, а в распоряжении объединенной компании окажется почти 650 кофеен, притом что у ближайших конкурентов Coffeeshop, Starbucks и «Кофеина» на троих всего 190.
Минпромторг предлагает внести изменения в закон «О торговле», упростив ведение мобильной торговли — может быть принят уведомительный порядок регистрации по европейскому образцу. За счет этого к 2019 году в России может появиться 48 тыс. новых автомагазинов и кафе.
Директор сети ресторанов «Дед Пихто» Ирина Мельникова планирует написать книгу «Библия управляющего», в которой раскроет все пункты работы, начиная от поиска поставщиков и обучения персонала и заканчивая финансовыми документами и контролем каждой службы на предмет воровства.
15 мая сеть «Бургер Кинг» запустила собственное мобильное приложение, в котором можно предъявлять купоны и получать скидки до 50%. Оно действует более чем в 220 ресторанах по всей России, кроме точек в аэропортах. Приложение быстро набирает популярность в магазинах приложений AppStore, Google Play и PlayMarket. Его уже установили более 250 тыс. человек.
Московские рестораторы подсчитали убытки, которые принес им закон, запрещающий курение в заведениях общепита, вступивший в силу 1 июня 2014 года. По данным Федерации рестораторов и отельеров России, только за первые три недели июня товарооборот снизился на 15–20 %.
Больше половины московских ресторанов и магазинов могут лишиться лицензии на алкоголь из-за несвоевременной подачи декларации об обороте спиртных напитков, сообщил журналистам глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. Последний срок для предоставления документов был 21 июля.
Недавно из ознакомительного гастрономического тура по Копенгагену вернулись известные московские шеф-повара Карло Греку, Адриан Кетглас, Кристиан Лоренцини и Жером Кустийас, а также ресторанный деятель Игорь Губернский. Целью поездки было знакомство с популярнейшей сегодня нордической кухней.