Публикации по теме «Мнения» в рубрике «Ресторанное дело»

В каждом третьем ресторане Москвы и Санкт-Петербурга постное меню не соответствует канонам, сообщил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Колесников.

Какое блюдо включать в меню, а какое – нет? На что, кроме фудкоста, опираться, принимая решение? Предлагаю простые и понятные критерии, которые позволят составлять работающее меню легко и эффективно.

В прошлом году в Москве открылось на 15 % больше ресторанов, чем в 2014 году, сообщила журналистам на XII Всероссийском форуме-выставке «Госзаказ — за честные закупки» заммэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Наталья Сергунина.

Шеф-повар санкт-петербургских ресторанов «Винный шкаф» и Hamlet and Jacks Евгений Викентьев рассказал, чем фестиваль Gastreet отличается от других отраслевых событий.

Цены в московских ресторанах и кафе на середину января 2016 года выросли на 25–30 % год к году, сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. В основном это коснулось среднего ценового сегмента.

Лучшие места в ресторане всегда достаются привлекательным людям. Об этом заявил британский журналист Адам Пирсон, страдающий редким заболеванием, при котором возникают серьезные проблемы с кожей лица.

Третья статья в серии материалов о том, как оптимизировать работу ресторана, посвящена анализу работы заведения в поисках источников прибыли. Методы, о которых я расскажу, позволяют увеличить прибыль быстро и просто.