Сегодня последний день работы специализированных выставок «ПИР. Продукты питания» и «ПИР. Оснащение ресторана», проходящих в рамках PIR Expo 2014. Компании-участники поделились с HM впечатлениями.
Публикации по теме «Мнения» в рубрике «Ресторанное дело»
Бизнес-сообщество просит не демонтировать дебаркадеры: по оценкам предпринимателей, убытки вынужденно закрывающихся плавучих объектов общепита составляют десятки миллионов рублей.
На этой неделе информационное агентство «Национальная служба новостей» организовало пресс-конференцию на тему: «Штрафы для ресторанов: борьба за качественный сервис или повод для коррупции?». Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров рассказал, к каким последствиям приведет взлет штрафов в случае принятия соответствующего законопроекта.
Законопроект, который рассмотрит Госдума, запрещает реализацию алкоголя в барах, кафе и ресторанах, расположенных в многоквартирных жилых домах.
Франшиза американских кафе Subway считается одной из самых популярных в России. Но, как стало известно РБК, часть франчайзи летом заморозила выплаты роялти владельцу генеральной лицензии на Россию – Subway Russia: они упрекают компанию в навязывании им невыгодных закупочных цен на продукцию PepsiСo, Efes и других поставщиков.
Безусловно, запрет многих продуктов – стрессовая ситуация для сегмента HoReCa. Эрнест Лепский рассуждает о влиянии государственных санкций на рынок и о том, как можно справиться с возникшими неприятностями.
Власти Москвы не планируют отслеживать, завышают ли рестораторы цены на блюда, в которых есть продукты, попавшие под санкции.
Несмотря на запрет на ввоз в Россию иностранных продуктов, петербургские рестораторы обещают сохранить и меню, и цены. По крайней мере, в ближайшее время.
Московские рестораторы подсчитали убытки, которые принес им закон, запрещающий курение в заведениях общепита, вступивший в силу 1 июня 2014 года. По данным Федерации рестораторов и отельеров России, только за первые три недели июня товарооборот снизился на 15–20 %.
Рестораторы попытаются доказать, что в тексте антитабачного закона нет ни слова о том, что нельзя курить на верандах предприятий общепита. На этот раз готовится жалоба в Генпрокуратуру.