Совладелец Meet Meat Александр Галичкин — о переделке готового бизнеса, экспериментах с маркетинговыми инструментами и важности делегирования.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Рассказываем, где можно научиться готовить пиццу в соответствии с мировыми стандартами: получить навыки работы с тестом, дровяной печью и узнать проверенные рецептуры.
13 мая в Милане завершился конкурс молодых шеф-поваров S. Pellegrino Young Chef. По итогам трех раундов победителем стал японец Ясухиро Фудзио, поразивший жюри блюдом «Пересекая море», которое он создал вместе с наставником Лукой Фантином.
С 15 по 17 мая в рамках Второго евразийского форума «Хлеб — это мир» пройдет Кубок Центросоюза по хлебопечению. Организаторы соревнований — Центросоюз и Российская гильдия пекарей и кондитеров.
В новом предложении ресторана — легкие супы и салаты, сытные горячие блюда и яркие десерты.
Компания Interactive Group выпустила специальный продукт «PRO футбол», приуроченный к ЧМ–2018. Пакет на базе дисплеев LG совмещает трансляции матчей с демонстрацией рекламы, меню и специальных предложений.
Основательница ресторана Varvara Наталья Максимова не только управляет своим заведением, но и занимается поварским образованием, представляя итальянскую кулинарную школу ICIF. В интервью Наталья рассказала о российских и европейских образовательных возможностях, стажировках поваров и особенностях ресторанного бизнеса в России.
Ресторан фермерской кухни на Петровке запускает партнерскую программу с благотворительным фондом «Доктор Клоун».
Японский гостиничный оператор Toyoko Inn объявил о планах по строительству отеля в 1-м Красносельском переулке, сообщил Москомстройинвест.
В мае в пивном бутике «Пивная карта» пройдет цикл лекций «Истории в бутылке» зарубежных экспертов индустрии гостеприимства, пивоваров и пивных сомелье.